Cardamom In Hindi | 1 Cardamom Can Do Great Wonders!

Last updated on May 20th, 2023 at 07:23 pm

Cardamom meaning in Hindi is इलायची। इलायची एक मसाला है जो अदरक परिवार के विभिन्न पौधों के बीजों से प्राप्त होता है। इसमें एक तीव्र सुगंधित सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक मजबूत, अद्वितीय स्वाद है। लाइची का उपयोग खाना पकाने और दवा में हजारों सालों से किया जाता रहा है। यह कई भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है, लेकिन यह पश्चिमी दुनिया में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

इस सुगंधित मसाले का एक अनूठा स्वाद है जो मीठा और मसालेदार दोनों है, जो इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में एक बहुमुखी सामग्री बनाता है। लेकिन लाइची सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं है – इसके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ भी हैं जो इसे आपके मसाला कैबिनेट में अवश्य रखते हैं। तो चलो दोस्तों आज हम Cardamom In Hindi के बारे में पूरी जानकारी प्रापत करेंगे।

इलायची के प्रकार | Types of Cardamom

इलायची एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग सदियों से खाना पकाने और दवाओं में किया जाता रहा है। भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी, यह पूरी दुनिया में फैल गया है और अब यह कई व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है। लाची के कई अलग-अलग प्रकार हैं, प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और सुगंध है। इस लेख में, हम सबसे सामान्य प्रकार की  लाइची का पता लगाएंगे और वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं।

1. हरी इलायची | Green cardamom: हरी लाइची लाची का सबसे आम और लोकप्रिय प्रकार है। इसे सच्ची लायची के रूप में भी जाना जाता है और यह भारत की मूल निवासी है। लायची की हरी फलियों को पूरी तरह से पकने से पहले तोड़ा जाता है और फिर सुखाया जाता है। सूखे फली को फिर खाना पकाने या पाउडर में जमीन में इस्तेमाल किया जाता है।
   हरी लाची में साइट्रस के संकेत के साथ एक मीठा और फूलों का स्वाद होता है। इसका उपयोग करी, चावल के व्यंजन और डेसर्ट सहित कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है। यह चाय की चाय में भी एक लोकप्रिय सामग्री है।
2. काली इलाइची | बड़ी इलायची | Black cardamom: बड़ी लाइची का एक बड़ा और अधिक तीखा प्रकार है। यह हिमालय का मूल निवासी है और इसे पहाड़ी लाची या नेपाल लाची के रूप में भी जाना जाता है। लाची की काली फली को तब काटा जाता है जब वे पूरी तरह से पक जाती हैं और फिर खुली लौ पर सुखाई जाती हैं, जिससे उन्हें एक धुएँ जैसा स्वाद मिलता है।
   काली लाइची में कपूर के संकेत के साथ एक मजबूत, धुएँ के रंग का स्वाद होता है। इसका उपयोग मांस के व्यंजन, स्टॉज और सूप सहित कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है। यह मसाला मिश्रणों जैसे गरम मसाला में भी एक लोकप्रिय सामग्री है।
3. मेडागास्कर इलायची | Madagascar Cardamom: मेडागास्कर लाइची एक प्रकार की हरी इलायची है जो मेडागास्कर में उगाई जाती है। टकसाल और नीलगिरी के संकेत के साथ पारंपरिक हरी लाची की तुलना में इसका स्वाद थोड़ा अलग है।
   मेडागास्कर लाची का उपयोग अक्सर मीठे व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें पके हुए सामान और डेसर्ट शामिल हैं। यह कॉफी और चाय में भी एक लोकप्रिय घटक है।
4. थाई इलायची | Thai Cardamom: थाई लायची एक प्रकार की हरी लाची है जो थाईलैंड में उगाई जाती है। मेन्थॉल और साइट्रस के संकेत के साथ पारंपरिक हरी लाइची की तुलना में इसका स्वाद थोड़ा अलग है।
   थाई लाइची का उपयोग अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें करी, हलचल-फ्राइज़ और सूप शामिल हैं। यह थाई चाय में भी एक लोकप्रिय घटक है।
5. सफेद लाची | White Cardamom: सफेद लाची एक दुर्लभ प्रकार की लाइची है जो व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है। इसे हरी लाची की फलियों को सफेद होने तक ब्लीच करके बनाया जाता है। सफेद लाइची में हरी लायची की तुलना में हल्का स्वाद होता है और अक्सर स्कैंडिनेवियाई बेकिंग में इसका उपयोग किया जाता है।

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Forms of Cardamom

 लाइची कई रूपों में उपलब्ध है, प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद प्रोफ़ाइल और पाक उपयोग है। यहाँ लाची के कुछ सबसे सामान्य रूप हैं:

• साबुत इलायची की फली | Whole Cardamom Pods: साबुत लाची की फली लाइची का सबसे आम रूप है। लाइची के पौधे से फली काटी जाती है, जो भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं। फली को तब सुखाया जाता है और इसे पूरी तरह से या पीसकर पाउडर में इस्तेमाल किया जा सकता है। साबुत लाची की फली में एक मजबूत, तीखा स्वाद और सुगंध होती है और अक्सर इसे करी, स्टॉज और चावल के व्यंजन जैसे नमकीन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
• पीसी हुई लाइची | Ground Cardamom: लाइची की फली के अंदर बीजों को पीसकर पिसी हुई लायची बनाई जाती है। इसमें पूरी लाची की फली की तुलना में महीन बनावट है और व्यंजनों में शामिल करना आसान है। पिसी हुई लायची में थोड़ा मीठा, फूलों का स्वाद होता है और इसका उपयोग अक्सर डेसर्ट और बेक किए गए सामान जैसे केक, कुकीज और ब्रेड में किया जाता है।
• लायची का तेल | Cardamom Oil: लाइची के पौधे के बीजों का आसवन करके लाची का तेल बनाया जाता है। इसमें एक मजबूत, तीव्र स्वाद है और अक्सर चावल, सूप और स्ट्यू जैसे व्यंजनों को स्वाद देने के लिए थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। इलायची के तेल का उपयोग अरोमाथेरेपी में भी किया जाता है और माना जाता है कि इसमें आराम देने वाले गुण होते हैं।
• लाची का अर्क | Cardamom Extract: लाइची की फली को शराब या पानी जैसे तरल में डुबो कर लाची का अर्क बनाया जाता है। परिणामी तरल को तब छान लिया जाता है और व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लाची के अर्क में एक केंद्रित स्वाद होता है और इसका उपयोग अक्सर बेकिंग और कन्फेक्शनरी में किया जाता है।
• इलायची पाउडर | Cardamom Powder: लायची का पाउडर बीज और बाहरी फली सहित पूरी लाइची की फली को पीसकर बनाया जाता है। इसमें पिसी हुई लाची की तुलना में अधिक मोटा बनावट और अधिक तीव्र स्वाद होता है। Cardamom Powder का उपयोग अक्सर गरम मसाला जैसे मसाले के मिश्रण में किया जाता है और इसका उपयोग कॉफी और चाय के स्वाद के लिए भी किया जाता है।

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इलायची के फायदे | Benefits of Cardamom In Hindi

• पाचन में सहायक | Aids Digestion:  लाइची पाचन में सहायता करने की क्षमता के लिए जानी जाती है। इसका उपयोग सदियों से अपच, सूजन और कब्ज जैसी पाचन समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है। मसाले में यौगिक होते हैं जो पाचन रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो भोजन को तोड़ने और पाचन को आसान बनाने में मदद करते हैं।
• मौखिक स्वास्थ्य में सुधार | Improves Oral Health: लायची में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो मौखिक संक्रमण और सांसों की बदबू से लड़ने में मदद कर सकते हैं। मुंह के छालों और मसूड़ों के संक्रमण के इलाज के लिए इसका उपयोग अक्सर पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में किया जाता है।
• रक्तचाप कम करता है | Lowers Blood Pressure: लाइची को रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया गया है। मसाले में यौगिक होते हैं जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• एंटी-इंफ्लेमेटरी | Anti-inflammatory: इलायची में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। ये यौगिक शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो गठिया और सूजन आंत्र रोग जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा है।
• श्वसन स्वास्थ्य में सुधार करता है | Improves Respiratory Health: पारंपरिक रूप से खांसी और ब्रोंकाइटिस जैसी श्वसन समस्याओं के इलाज के लिए लाची का उपयोग किया जाता रहा है। इस मसाले में यौगिक होते हैं जो श्वसन तंत्र पर सुखदायक प्रभाव डालते हैं, जिससे यह श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार बन जाता है।
• मूड और तनाव | Mood and Stress: लाइची में ऐसे गुण पाए गए हैं जो मूड को बेहतर बनाने और तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह चिंता और अवसाद को कम करने में मदद कर सकता है और अन्य मानसिक स्वास्थ्य स्थितियों के उपचार में उपयोगी हो सकता है। इलायची संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकती है।
• कैंसर रोधी गुण | Anti-cancer Properties: लाइची में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें कैंसर रोधी गुण होते हैं। ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकने में मदद कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इलायची का अर्क प्रयोगशाला में कैंसर कोशिकाओं के उपचार में प्रभावी हो सकता है।

• स्वस्थ त्वचा का समर्थन करता है | Supports healthy skin: लाइची में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को नुकसान से बचाने और स्वस्थ, चमकदार त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
• संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है | Improves cognitive function: लाची मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति में सुधार कर सकती है।
• स्वस्थ बालों को बढ़ावा देता है | Promotes healthy hair:  लाइची में पोषक तत्व बालों के रोम को मजबूत करने और स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
• मासिक धर्म में ऐंठन को कम करता है | Alleviates menstrual cramps: लाची मासिक धर्म में ऐंठन और मासिक धर्म की परेशानी के अन्य लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकती है।
• रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है | Regulates blood sugar: लाइची रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और स्पाइक्स और क्रैश को रोकने में मदद कर सकती है।
• स्वस्थ गुर्दे का समर्थन करता है | Supports healthy kidneys: लाची गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करने और गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकती है।
• लीवर की क्षति को कम करता है | Reduces liver damage: लाइची विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लीवर को बचाने में मदद कर सकती है।
• वजन घटाने में सहायता | Weight Loss: लाची एक मसाला है जो अपने चयापचय-बढ़ाने वाले गुणों के कारण वजन घटाने में सहायता कर सकता है। यह शरीर में फैट बर्निंग प्रोसेस को बढ़ाकर बेली फैट को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, लाची पाचन में सुधार कर सकती है और सूजन को कम कर सकती है, जिससे स्लिमर उपस्थिति हो सकती है। इसे चाय, कॉफी या स्मूदी में मिलाकर या खाना पकाने में मसाले के रूप में इस्तेमाल करके इसका सेवन किया जा सकता है।

Tip: मौखिक स्वास्थ्य के लिए इलायची का उपयोग करने के लिए, भोजन के बाद या जब भी आप अपनी सांसों को तरोताजा करना चाहते हैं, तो बस कुछ बीजों को चबा लें।

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इलायची खाने के नुकसान

जबकि लायची को आमतौर पर सेवन के लिए सुरक्षित और स्वस्थ माना जाता है, लाइची खाने के कुछ संभावित नुकसान हैं जिनके बारे में आपको जानकारी होनी चाहिए:

1. एलर्जी प्रतिक्रियाएं | Allergic reactions: कुछ लोगों को लाइची से एलर्जी हो सकती है और खुजली, पित्ती या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है।
2. दवाओं के साथ हस्तक्षेप | Interference with medications: लाची कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है, जैसे रक्त को पतला करने वाली दवाएं, और उनकी प्रभावशीलता को बढ़ा या घटा सकती हैं।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे | Gastrointestinal issues: बड़ी मात्रा में लाची का सेवन करने से पेट में दर्द, दस्त या सूजन जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।
4. गर्भवती महिलाओं के लिए असुरक्षित | Unsafe for pregnant women: गर्भवती महिलाओं के लिए लाइची की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इससे गर्भाशय में संकुचन हो सकता है और समय से पहले प्रसव हो सकता है।
5. बच्चों के लिए असुरक्षित | Unsafe for children: 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए लाची की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस आयु वर्ग के लिए इसकी सुरक्षा निर्धारित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है।

 लाइची से गर्भपात कैसे करें?

• इलायची के बीजों | Elaichi Seeds: लाइची के बीजों को पीसकर चूर्ण बना लें एक चम्मच चूर्ण को शहद के साथ दिन में तीन बार लें और ब्लीडिंग होने तक कंटिन्यू रखें।
• इलायची और दालचीनी | Elaichi and Cinnamon: गर्भ गिराने के घरेलू उपाय के लिए एक चम्मच दालचीनी पाउडर और पांच लाइची को उबाल कर एक गिलास पानी में ढककर उबाल कर छान कर रख लें दिन में तीन बार 50ml पिए।
• गाजर और इलायची | Carrot and Elaichi: गाजर के बीज और लाची को पूरी रात पानी में भिगो दें सुबह गाजर के बीज और लाइची के साथ ही इस पानी को उबाल लें और पीले ऐसा लगातार ब्लीडिंग होने तक करें।
• तुलसी और लाची |Basil and Elaichi: गर्भ गिराने के घरेलू उपाय के लिए तुलसी के पत्तों को लाची के साथ पीस लें और इस मिश्रण का रोज शहद के साथ सेवन करें।

इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि लाइची का उपयोग गर्भपात को प्रेरित करने के लिए किया जा सकता है, और ऐसा करने का प्रयास मां और भ्रूण दोनों के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।

यदि आप गर्भपात पर विचार कर रहे हैं, तो अपने विकल्पों पर चर्चा करने और उचित चिकित्सा देखभाल प्राप्त करने के लिए योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करना महत्वपूर्ण है। आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर गर्भावस्था को समाप्त करने के लिए कानूनी और सुरक्षित विकल्प उपलब्ध हो सकते हैं, जैसे चिकित्सा या सर्जिकल गर्भपात प्रक्रियाएं।

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1 दिन में कितनी इलायची खाना चाहिए?

एक दिन में कितनी इलायची का सेवन करना चाहिए, यह व्यक्ति और किस उद्देश्य के लिए इसका सेवन किया जा रहा है, इस पर निर्भर करता है। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसाले के रूप में, लाइची की एक छोटी मात्रा (एक चुटकी या दो) आम तौर पर एक डिश में स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त होती है।

स्वास्थ्य लाभ के लिए लायची का उपयोग करने के मामले में, दैनिक सेवन की कोई सिफारिश नहीं की गई है। हालांकि, पारंपरिक चिकित्सक प्रति दिन 1 ग्राम लाइची की सिफारिश कर सकते हैं (लगभग 1/2 से 1 चम्मच पिसी हुई लाची के बराबर), कई खुराक में विभाजित।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

Q1 इलायची क्या है?
Ans: लाची एक मसाला है जो ज़िंगेबेरेसी परिवार के पौधों के बीजों से प्राप्त होता है। यह भारत का मूल निवासी है और व्यापक रूप से भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। लायची के दो मुख्य प्रकार हैं: हरी लाची और काली  लाइची।

Q2 इलायची के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
Ans: लाइची का उपयोग सदियों से विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है, जिसमें पाचन संबंधी समस्याएं, सांस की समस्याएं और सूजन शामिल हैं। इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि लाची पाचन में सुधार, रक्तचाप कम करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकती है।

Q3 खाना पकाने में लाइची का उपयोग कैसे किया जाता है?
Ans: इलायची एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है। यह आमतौर पर भारतीय, मध्य पूर्वी और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हरी लायची का उपयोग अक्सर डेसर्ट और मीठे व्यंजनों में किया जाता है, जबकि काली लाइची का उपयोग करी और स्टॉज जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है।

Q4 क्या चाय में इलायची का इस्तेमाल किया जा सकता है?
Ans: जी हां, चाय में स्वाद लाने के लिए इलायची का इस्तेमाल किया जा सकता है। वास्तव में लाइची की चाय दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय पेय है। लायची की चाय बनाने के लिए, बस एक कप गर्म पानी में कुछ कुचली हुई लायची की फलियाँ डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

Q5 क्या इलायची गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित है?
Ans: जबकि एक खाद्य सामग्री या मसाले के रूप में लाइची की थोड़ी मात्रा को आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित माना जाता है, गर्भावस्था के दौरान लाची की खुराक या अर्क का उपयोग तब तक नहीं किया जाना चाहिए जब तक कि स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा सिफारिश न की जाए। गर्भवती महिलाओं को भी बड़ी मात्रा में लाची का सेवन करने से बचना चाहिए।

Q6 एक दिन में कितनी लाइची खानी चाहिए?
Ans: एक दिन में कितनी लाइची का सेवन करना चाहिए, यह व्यक्ति और किस उद्देश्य के लिए इसका सेवन किया जा रहा है, इस पर निर्भर करता है। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसाले के रूप में, लाची की एक छोटी मात्रा (एक चुटकी या दो) आम तौर पर एक डिश में स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त होती है। पारंपरिक चिकित्सक प्रति दिन 1 ग्राम इलायची की सिफारिश कर सकते हैं, कई खुराक में विभाजित।

Q7 क्या सांसों की बदबू के इलाज के लिए लाची का इस्तेमाल किया जा सकता है?
Ans: जी हां, लाची में प्राकृतिक जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो सांसों को तरोताजा करने में मदद कर सकते हैं। लाइची की कुछ फली चबाने से मुंह में खराब सांस पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारने में मदद मिल सकती है।

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Conclusion: कुल मिलाकर, Cardamom In Hindi संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ एक बहुमुखी और स्वादिष्ट मसाला है। जबकि शरीर पर इसके प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, इलायची को अपने आहार में शामिल करना स्वाद जोड़ने और संभावित रूप से आपके स्वास्थ्य में सुधार करने का एक शानदार तरीका है।