स्टेप बाय स्टेप पंजीरी रेसिपी इन हिंदी (पंजाबी स्टाइल) | Step By Step Panjiri Recipe In Hindi (Punjabi Style)

सामग्री 1 गेहूं का आटा | Whole wheat flour 2 चीनी (raw sugar) या अपरिष्कृत बेंत चीनी 3 काजू या बादाम (cashews or almonds) या दोनों का मिश्रण 4 किशमिश | Raisins 5 देशी घी | Desi ghee

Panjiri Recipe1 सबसे पहले ½ कप चीनी को ड्राई ग्राइंडर में पीस लें और एक तरफ रख दें। आप खांड या खांडसारी का भी उपयोग कर सकते हैं जो एक देसी कच्ची चीनी है।

2 एक कड़ाही या मोटे तले वाले चौड़े पैन में 1 कप गेहूं का आटा लें।3 पैन को धीमी आंच या सिम पर रखें और पूरे गेहूं के आटे को भूनना शुरू करें।

4 आटा भूनते समय आपको बार-बार हिलाना पड़ता है ताकि आटा एक समान भुन जाए और भुन जाए।5 रंग बदलने तक भूने और पूरे गेहूं के आटे से अखरोट की महक आने लगे। धीमी आंच पर करीब 9 से 12 मिनट तक पकाएं।

6 इसके बाद मैदा में 4 टेबल स्पून घी डाल दीजिए.7 हिलाओ और बहुत अच्छी तरह मिलाओ।8 15 से 18 काजू डाल दीजिए. अगर बादाम डाल रहे हैं तो आप उन्हें अलग से एक पैन में भून सकते हैं और फिर डाल सकते हैं।

9 पंजीरी मिश्रण को 5 से 6 मिनिट तक और चलाते हुये भूनिये. पूरे गेहूं के आटे का स्वाद जांचें और यह पका हुआ महसूस होना चाहिए। आटे में हल्का सा भी कच्चापन नहीं होना चाहिए.

10 गैस बंद कर दीजिए. पैन को नीचे रखें और भागों में पिसी हुई चीनी डालें।11 बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।12 बची हुई मात्रा में पाउडर चीनी डालें।13 चीनी को बहुत अच्छी तरह मिला लीजिये.

14 फिर 15 से 18 किशमिश डालें।15 और फिर से मिलाएं और पंजीरी को ठंडा होने दें।16 फिर एक एयरटाइट जार में स्टोर करें और पंजीरी को सादा या थोड़े गर्म दूध के साथ परोसें।

पंजीरी के स्वास्थ्य लाभ1 पंजीरी घी और सूखे मेवों के गुणों से भरी हुई है, यह आपके शरीर को समग्र रूप से स्वस्थ रखने में मदद करती है।

2 पंजीरी में मौजूद तत्व गले की मांसपेशियों को शांत करने, जोड़ों को चिकना बनाने और शरीर के दर्द को कम करने में मदद करते हैं।

3 यह स्वादिष्ट मिठाई प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सर्दी और खांसी सहित मौसमी संक्रमणों को दूर करने में भी मदद करती है।4 पंजीरी नई मां के शरीर में कैल्शियम और ऊर्जा भरने में भी मदद करती है।

5 Panjiri नई मां के प्रसवोत्तर उपचार में मदद करता है। इसका सेवन करना अत्यधिक फायदेमंद होता है क्योंकि यह स्तन के दूध के प्रवाह को बढ़ाकर स्तनपान कराने में मदद करता है।