यह लेख विभिन्न प्रकार की सब्जियों और उनके नामों के बारे में अंग्रेजी और हिंदी में है। सब्जियां हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और हमें बीमारियों से बचाने में मदद करती हैं। हमने यहां कुछ Vegetables name अंग्रेजी और हिंदी दोनों में सूचीबद्ध किए हैं।एक सब्जी के अंदर कुछ प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं और सेहत को अच्छा रखते हैं। सभी सब्जियों के नाम नीचे टेबल में दिए गए हैं।
Table of Contents
सब्जियों के नाम | Vegetables Name
| S. No | Vegetables Name In English | Vegetables Name In Hindi |
| 1 | Amaranth Leaves | हरी चोलाई |
| 2 | Apple Gourd | टिंडा |
| 3 | Artichoke | हाथी चक |
| 4 | Ash Gourd | पेठा |
| 5 | Arrowroot | अरारोट/ शिशुमूल |
| 6 | Arugula | अरुगुला |
| 7 | Asparagus | शतावरी |
| 8 | Bamboo shoots | बांस की कोपल |
| 9 | Banana flower | केले का फूल |
| 10 | Beetroot | चकुंदर |
| 11 | Bitter Gourd | करेला |
| 12 | Black Carrot | काली गाजर |
| 13 | Bottle Gourd | लौकी |
| 14 | Brinjal | बैंगन |
| 15 | Broccoli | हरी गोभी |
| 16 | Basil | तुलसी |
| 17 | Bean | सेम |
| 18 | Cabbage | पत्ता गोबी |
| 19 | Capsicum | शिमला मिर्च |
| 20 | Carrot | गाजर |
| 21 | Cauliflower | फूल गोबी |
| 22 | Celery | अजवायन |
| 23 | Chayote | इस्कुस |
| 24 | Cluster Beans | गवार फली |
| 25 | Colocasia Leaves | अरवी का पत्ता/पात्रा |
| 26 | Colocasia Root | अरबी, पेक्ची |
| 27 | Common yam | रतालू |
| 28 | Coriander Leaf | धनिया पत्ती |
| 29 | Cucumber | खीरा |
| 30 | Cucumis Utilissimus | ककड़ी |
| 31 | Curry Leaf | कढ़ी पत्ता |
| 32 | Corn | मक्का |
| 33 | Colocasia Leaves | अरवी का पत्ता/पात्रा |
| 34 | Cluster beans | ग्वार |
| 35 | Coconut | नारियल |
| 36 | Drumstick | मोरिंगा, मूंगा |
| 37 | Dill | दिल |
| 38 | Elephant foot yam | जिमीकंद |
| 39 | Egg plant | बैंगन |
| 40 | Fava Beans/ Broad Bean | बाकले की फली/ सेम की फली |
| 41 | Fenugreek Leaves | मेंथी |
| 42 | Fennel | हरा सोया |
| 43 | French beans, Green beans | फली |
| 44 | Ginger | अदरक |
| 45 | Green Onion | हरा प्याज़ |
| 46 | Green Long Beans | बरबटी |
| 47 | Green Chili | हरी मिर्च |
| 48 | Green Beans | शेम के फली |
| 49 | Garlic | लहसुन |
| 50 | Green Peas | मटर |
| 51 | Goose berry | करौंदा |
| 52 | Green bell pepper | हरी शिमला मिर्च |
| 53 | Hyacinth Beans | सुरती पापडी |
| 54 | Ivy Gourd | कुंदरु |
| 55 | Jackfruit | कटहल |
| 56 | Kidney beans | राजमा |
| 57 | Kohlrabi | गांठ गोभी |
| 58 | Knolkol | नोलकोल |
| 59 | Lady Finger | भिंडी |
| 60 | Locarno Leaf | हरी पत्ती सलाद |
| 61 | Lotus Root | कमलककड़ी |
| 62 | Lemon | नींबू |
| 63 | Lettuce leaves | सलाद पत्ते |
| 64 | Maize | मक्का |
| 65 | Mushroom | कुम्भी, खुखड़ी |
| 66 | Mustard Greens | सरशो पत्ता |
| 67 | Mint | पुदीना |
| 68 | Moong Beans | मूँग |
| 69 | Natal plum | करौंदा |
| 70 | Onion | प्याज |
| 71 | Okra | भिंडी |
| 72 | Oregano | ओरिगैनो |
| 73 | Peas | मटर |
| 74 | Peppermint | पुदीना |
| 75 | Pointed Gourd | परवल, पटल |
| 76 | Potato | आलू |
| 77 | Pumpkin | कद्दू |
| 78 | Purslane | कुलफा |
| 79 | Parsnip | चुकंदर |
| 80 | Puha | पूहा |
| 81 | Parsley | अजमोद |
| 82 | Radish | मूली |
| 83 | Radish Pods | सेंगरी की फली |
| 84 | Red cabbage | लाल पत्तागोभी |
| 85 | Red Chilli | लाल मिर्च |
| 86 | Ridge Gourd | तरोई |
| 87 | Round Gourd | गोल लौकी |
| 88 | Runner Beans | सेम की फलियां |
| 89 | Ram Karela | राम करेला |
| 90 | Rosemary | रोजमैरी |
| 91 | Snake Gourd | चिचिंडा, चचेंडा |
| 92 | Sorrel | अंबाड़ी |
| 93 | Spinach | पालक |
| 94 | Spinach Agathi | अगस्त का फूल |
| 95 | Spine Gourd | ककोरा/ कंटोला |
| 96 | Sponge Gourd | नेनुआ |
| 97 | Sweet Potato | शकरकंद |
| 98 | Saffron | केसर |
| 99 | Shallots | छोटा प्याज़ |
| 100 | Spring Onions | हरा प्याज़ |
| 101 | Tapioca | आरारोट |
| 102 | Taro root | कचालू, कांदा |
| 103 | Tendli | कुंदरू |
| 104 | Tomato | टमाटर |
| 105 | Turnip | शलजम |
| 106 | Tat Soi | तातसोई |
| 107 | Water Spinach | कलमी साग |
| 108 | White Eggplant | सफेद बैंगन |
| 109 | White Goosefoot | बथुआ |
| 110 | Watercress | जलकुंभी |
| 111 | Witloof | कासनी |
| 112 | Yam | रतालू |
| 113 | Zucchini | तुरई |
सब्जियों के प्रकार | Type of Vegetables
सब्जियों को उनकी विशेषताओं के आधार पर विभिन्न श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। कुछ सब्जियां कहीं भी आसानी से उगाई जा सकती हैं, जबकि अन्य केवल विशिष्ट स्थानों या देशों में पाई जाती हैं।
- फूल वाली सब्जियाँ – FLOWER VEGETABLES
- फल वाली सब्जियाँ – FRUIT VEGETABLES
- बीजों वाली सब्जियां – SEED VEGETABLES
- तने वाली सब्जियां – STEMS VEGETABLES
- पत्तेदार सब्जियां – LEAFY VEGETABLES
- जड़ वाली सब्जियां – ROOT VEGETABLES
1 फूल वाली सब्जियाँ – FLOWER VEGETABLES
इनके फूल को ऐसी सब्जियों में खाया जाता है जिनमें भरपूर फाइबर होता है। फूल वाली सब्जियों में फाइबर की मात्रा काफी होती है। और इन सब्जियों में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर कम होती है। इस श्रेणी की फूलगोभी, ब्रोकली और अन्य सब्जियों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है।
2 फल वाली सब्जियाँ – FRUIT VEGETABLES
कुछ सब्जियां जिनके फल खाए जाते हैं, फल सब्जियां कहलाती हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर एक फल सब्जी है और बैंगन भी। लौकी एक फल सब्जी भी है। कद्दू कोई फल सब्जी नहीं है बल्कि यह एक ऐसी सब्जी है जिसका प्रयोग फल सब्जी बनाने में किया जाता है।
3 बीजों वाली सब्जियां – SEED VEGETABLES
सब्जियां उगाने के लिए मटर, बीन्स, किडनी बीन्स और चने जैसे पौधों के बीज का उपयोग किया जाता है। इन सब्जियों को बीज वाली सब्जियां कहा जाता है क्योंकि ये उन पौधों से आती हैं जो बीज पैदा करते हैं।
4 तने वाली सब्जियां – STEMS VEGETABLES
कुछ सब्ज़ियों के तने वहाँ से लगते हैं जहाँ वे उगाई जाती हैं, और ये सब्ज़ियाँ इसी श्रेणी में आती हैं। आलू, प्याज, बाँस की टहनियाँ आदि सभी तने वाली सब्जियों के उदाहरण हैं।
5 पत्तेदार सब्जियां – LEAFY VEGETABLES
पत्तेदार सब्जियां ऐसी सब्जियां होती हैं जिनमें पत्तियां होती हैं जिनका उपयोग उन्हें बनाने के लिए किया जाता है। ये सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और यह इन्हें हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाती हैं। साथ ही ये सब्जियां हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और हमें बीमारियों से बचाने में मदद करती हैं।
6 जड़ वाली सब्जियां – ROOT VEGETABLES
जमीन के नीचे उगने वाली सब्जियों को जड़ वाली सब्जियां कहते हैं। इनमें से कुछ सब्जियों के नाम “R” अक्षर से शुरू होते हैं जैसे मूली, गाजर और आलू। इस श्रेणी की अन्य सब्जियां चुकंदर, प्याज और अरबा हैं।
हरी सब्जियों के फायदे
हरी सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं क्योंकि ये आपको स्वस्थ और मजबूत रहने में मदद करती हैं। ये आपको हीट स्ट्रोक और कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, और ये आपको पतला रखने में भी मदद करते हैं। हरी सब्जियों से आपको महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते हैं और ये आपके शरीर की जरूरतों को पूरा करने में मदद करते हैं।
- हरी सब्जी में कैलोरी कम होती है: फल या सब्जी के अन्य भागों की तुलना में फलों और सब्जियों पर हरी त्वचा कैलोरी और वसा में कम होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों से आपको अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त होने की संभावना कम होती है। आपके शरीर में हानिकारक विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करने और आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए आपको बहुत सारी हरी सब्जियां खाने की आवश्यकता है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: हरी सब्जियों का सेवन हमारी त्वचा के लिए भी अच्छा होता है। इन सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट, जैसे विटामिन ए और विटामिन सी के साथ-साथ अन्य पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। टमाटर विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हमें पिंपल्स जैसी त्वचा की समस्याओं से बचाने में मदद करते हैं। गाजर में विटामिन ए पाया जाता है, जो हमें मुंहासे जैसी त्वचा की स्थिति से बचाने में मदद करता है। संतरे, गाजर, खुबानी, शकरकंद, और बहुत कुछ सहित कई अलग-अलग फलों और सब्जियों में विटामिन सी पाया जाता है। टमाटर, पपीता, लाल मिर्च मिर्च, लाल प्याज और अन्य सब्जियों में लाइकोपीन, एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट उच्च मात्रा में पाया जाता है। ये एंटीऑक्सिडेंट हमारी त्वचा को सूरज और विकिरण के अन्य स्रोतों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
- बालों के लिए लाभदायक: बालों की समस्या से निजात पाने के लिए लोग बाजार में कई तरह के प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, यदि आप एक संतुलित आहार का सेवन करते हैं जिसमें भरपूर मात्रा में काली और हरी सब्जियाँ शामिल हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से बालों की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। इन सब्जियों में महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके बालों को स्वस्थ रखने और उन्हें झड़ने से रोकने में मदद करते हैं। इसके अलावा, संतरे की सब्जियों का सेवन बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
- सब्ज़ियां उच्च रक्तचाप को करे कम: उच्च रक्तचाप रक्त में नमक के निर्माण के कारण होता है। बहुत सारी हरी सब्जियां और फल खाने से उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है क्योंकि इनमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है। यह हमारे शरीर में नमक की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसलिए नियमित रूप से हरी सब्जियां और फल खाना हाई ब्लड प्रेशर को कम करने का एक अच्छा तरीका है।
- हरी सब्जियां विटामिन से भरपूर होती हैं: सब्जियों में आयरन, विटामिन और कैल्शियम सहित कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। कुछ सब्जियों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा होता है, और कुछ सब्जियों में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों के रोगों में मदद कर सकती है। विटामिन के सभी सब्जियों में पाया जाता है, जो हड्डियों के रोगों और ब्लड शुगर (मधुमेह) से संबंधित अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद करता है। साथ ही, महिलाओं को कूल्हे के कैंसर के विकास से स्वस्थ रखने के लिए सब्जियां बहुत अच्छी हैं।
- तनाव दूर करने में हरी सब्जी के फायदे: तनाव आपके स्वास्थ्य के साथ समस्याओं सहित शरीर में कई समस्याएं पैदा कर सकता है। सब्जियां खाने से इन समस्याओं को रोकने में मदद मिल सकती है। व्यायाम भी तनाव को दूर करने में मदद कर सकता है।
- वजन कम करने के लिए हरी सब्जी: हरी सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं और यह आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं। वजन कम करने के लिए अपने आहार में हरी सब्जियों को जरूर शामिल करें- इससे आपका वजन संतुलित रहेगा और आपको बार-बार भूख नहीं लगेगी। हरी सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं इसलिए वे अतिरिक्त वजन बढ़ाने में मदद नहीं करेंगी, और उनमें चीनी भी कम होती है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करती है।
- कैंसर से बचने के लिए हरी सब्जी खाने के फायदे: कुछ सब्जियां, जैसे हरी सब्जियां, में एंटीऑक्सीडेंट और ढेर सारा फाइबर होता है। ये खाद्य पदार्थ कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। यदि आप अपने कैंसर के खतरे को कम रखना चाहते हैं, तो आपको इन सब्ज़ियों का भरपूर सेवन करना चाहिए। यदि आपको कैंसर है, तो रोग से लड़ने में आपकी मदद करने के अन्य तरीकों के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
- हरी सब्जी खाने के फायदे हृदय स्वास्थ्य के लिए: अपने दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आपको कई तरह की डार्क और हरी पत्तेदार सब्जियां खानी चाहिए। इनमें से कुछ सब्जियों में ल्यूटिन नामक पोषक तत्व होता है, जो आपके दिल के लिए फायदेमंद होता है।
- मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद: हरी सब्जियां विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं और इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। इनमें बहुत अधिक मैग्नीशियम भी होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है और हड्डियों के रोगों को रोकने में मदद कर सकता है। अंत में, हरी सब्जियां विटामिन के का अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों की बीमारियों को रोकने में मदद कर सकती हैं और महिलाओं को हिप कैंसर से सुरक्षित रखने में भी मदद करती हैं।
हरी सब्जी के नुकसान | Side-Effects of Green Vegetables
हरी सब्जियां खाने के बारे में बहुत सारी अच्छी बातें कही जा सकती हैं: वे पोषक तत्वों से भरपूर, स्वादिष्ट और पचने में आसान होती हैं। हालाँकि, बहुत सारी हरी सब्जियाँ खाने के कुछ नुकसान भी हैं:
- वे कैलोरी में थोड़ी अधिक हो सकती हैं, और वे कुछ लोगों के साथ अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों की तरह लोकप्रिय नहीं हो सकती हैं।
- जब भी आप हरी सब्जियां खाएं तो उन्हें तुड़ाने के तुरंत बाद ही खाएं, क्योंकि ये जल्दी खराब हो जाती हैं।
- आपके द्वारा खाई जाने वाली हरी सब्जियां आपको स्वस्थ रखने में मदद करती हैं क्योंकि ये कई स्वास्थ्य रोगों को रोकने में मदद करती हैं।
- हरी सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं और ज्यादा खाने पर यह समस्या पैदा कर सकती हैं। दस्त, अपच और उल्टी जैसी चीजें हो सकती हैं।
- सब्जियों को धोने के बाद हरे रंग का प्रयोग करें ताकि आपकी त्वचा पर कीटनाशक न लगें। इन सब्जियों में हानिकारक रसायन होने की संभावना कम होती है।
- अगर हरी सब्जियों के सेवन से शरीर में कोई समस्या उत्पन्न होती है तो डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
- अगर हरी सब्जियों में से किसी भी सब्जी से एलर्जी हो तो इनसे परहेज करना चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1 भारत की राष्ट्रीय सब्जी कौन सी है ?
Ans: कद्दू जिसे अंग्रेजी में Indian Pumpkin कहते हैं को भारत की राष्ट्रीय सब्जी माना जाता है इस सब्जी को पूरे भारत में उगाया जाता है इस सब्जी को उगाने के लिए किसी विशिष्ट मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है यह सब्जी किसी पेड़ में नहीं उगता बल्कि यह लतओ में उगता है जो खाने में अत्यधिक स्वादिष्ट होता है ।
Q2 सबसे ज्यादा फायदा करने वाली सब्जी कौन सी है?
Ans: वैसे तो सेहत के लिए बहुत सारी सब्जी है जो कि प्रोटीन से भरी हुई हैं हम आपको कुछ ऐसी सब्जियों के नाम बताएंगे जिनको अगर आप अपने जीवन में खाने के लिए करेला, कद्दू, मूंग दाल, तोरी & लौकी जोड़ते हैं तो आप हमेशा स्वस्थ रहेंगे।
Q3 सब्जियां शरीर को क्या देती है?
Ans: फलों और सब्जियों से विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और फाइटोकैमिकल्स प्राप्त होते हैं। इससे शरीर को रोगों से बचाव के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है, साथ ही आयु के बढ़ते प्रभाव को कम करता है, युवा दिखने में मदद करता है और रोगों की रोकथाम करता है, जैसे कि उच्च रक्तचाप, हृदय रोग आदि।
Q4 कौन सी सब्जी खाने से खून साफ होता है?
Ans: एलोवेरा की सब्जी खून साफ करने में मदद करती है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर से गंदगी निकालकर ब्लड प्यूरिफाई करके कई बीमारियों से आपका बचाव कर सकते हैं।
Q5 सब्जियों की रानी कौन सी है?
Ans: आलू को सब्जियों का राजा एवं लयज को सब्जियों की रानी कहा जाता है।
Q6 दुनिया में सबसे अच्छी सब्जी कौन सी है?
Ans: सबसे पौष्टिक सब्जी कौनसी है? मेरे हिसाब से पालक और मेथी की सब्जी सबसे पौष्टिक होती है जो आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी खनिज तत्वों की पूर्ति करती है और आपको स्वस्थ रखती है ।
Q7 दुनिया की सबसे कड़वी सब्जी कौन सी है?
Ans: कई हरी सब्जियां और फल ऐसे होते हैं, जो स्वाद में बेहद कड़वे होते हैं, लेकिन सेहत के लिए ये काफी फायदेमंद होते हैं। कड़वी सब्जियों की लिस्ट में सबसे पहला नाम करेले का आता है।
Q8 कौन सी सब्जी हमें स्वस्थ बनाती है?
Ans: हफ्ते में कम से कम तीन से चार बार गहरे हरे रंग की सब्जियां खाएं। अच्छे विकल्पों में ब्रोकोली, मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्तेदार साग जैसे केल और पालक शामिल हैं।
Q9 सब्जी उत्पादन में प्रथम राज्य कौन सा है?
Ans: सही उत्तर उत्तर प्रदेश है। उत्तर प्रदेश ने पश्चिम बंगाल की जगह सब्जियों के मामले में शीर्ष उत्पादक राज्य के रूप में अपना स्थान पुनः प्राप्त कर लिया है। दूसरी ओर, आंध्र प्रदेश शीर्ष फल उत्पादक बना हुआ है। आंकड़ों के अनुसार मध्य प्रदेश, बिहार और महाराष्ट्र सब्जियों के अन्य प्रमुख उत्पादक हैं।
Q10 क्या हमें रोज सब्जी खानी चाहिए?
Ans: यदि अपने आहार में नियमित रूप से हरी सब्जियों का सेवन करते है तो कई तरह की गंभीर बीमारियों से खुद का बचाव कर सकते है। यदि हरी सब्जी के फायदे की बात करे तो वजन कम करने में, हृदय रोग, कैंसर, कोलेस्ट्रॉल कम करने में, उच्च रक्तचाप आदि की समस्या को दूर करने में मददगार साबित होता है।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। HAO इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
