Last updated on April 8th, 2023 at 09:16 pm
Drumstick in hindi is मोरिंगा or सहजन: मोरिंगा की सब्जी, जिसे मोरिंगा ओलीफेरा के नाम से भी जाना जाता है, एक सुपरफूड है जो आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। पोषक तत्वों से भरपूर इस पौधे का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में सदियों से किया जाता रहा है, और अब, यह आपके आहार में एक स्वस्थ जोड़ के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इस लेख में, हम Drumstick Vegetable In Hindi को अपने आहार में शामिल करने के कुछ आसान और स्वादिष्ट तरीकों के बारे में जानेंगे।
Table of Contents
ड्रमस्टिक की सब्जी का पौषणिक मूल्य
मोरिंगा की सब्जी एक पोषक तत्व से भरपूर पौधा है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। एक कप पकी हुई मोरिंगा फली (लगभग 100 ग्राम) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 37
- प्रोटीन: 2 जी
- कार्बोहाइड्रेट: 8g
- फाइबर: 2 जी
- वसा: 0.2 ग्राम
- विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 11% (DV)
- विटामिन ए: डीवी का 9%
- कैल्शियम: DV का 9%
- लोहा: डीवी का 11%
- पोटेशियम: DV का 8%
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सहजन की सब्जी को डाइट में कैसे शामिल करें? | Drumstick Vegetable In Hindi
इसे अपने सलाद में शामिल करें | Add it to Your Salads
मोरिंगा की सब्जी आपके सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती है। हम आपके सलाद में मोरिंगा की सब्जी को शामिल करने के कुछ आसान और स्वादिष्ट तरीके तलाशेंगे।
- कटी हुई मोरिंगा की फली | Chopped Drumstick Pods: मोरिंगा की सब्जी को अपने सलाद में शामिल करने का सबसे आसान तरीका है मोरिंगा की फली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अपने सलाद में शामिल करना। ड्रमस्टिक फली में एक अनूठी बनावट और स्वाद होता है जो आपके नियमित सलाद में एक ताज़ा मोड़ जोड़ सकता है।
- भुने हुए सहजन के बीज | Roasted Drumstick Seeds: एक अतिरिक्त क्रंच के लिए भुने हुए मोरिंगा के बीज भी आपके सलाद में डाले जा सकते हैं। मोरिंगा की फली से बीज निकाल दें और उन्हें एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप कुछ नमक या मसाले, जैसे जीरा या मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- ड्रमस्टिक के पत्ते | Drumstick Leaves: ड्रमस्टिक के पत्ते विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और पोषण को अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए इसे आपके सलाद में जोड़ा जा सकता है। बस पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें अपनी अन्य सलाद सामग्री के साथ टॉस करें। आप अतिरिक्त क्रंच के लिए ऊपर से कुछ भुने हुए मोरिंगा के बीज भी छिड़क सकते हैं।
- ड्रमस्टिक पाउडर | Drumstick Powder: मोरिंगा पाउडर स्वाद और पोषण के एक अतिरिक्त विस्फोट के लिए आपके सलाद के ऊपर छिड़का जा सकता है। मोरिंगा की सूखी फलियों को पीसकर महीन पाउडर बना लें और इसे अपने सलाद के ऊपर छिड़क दें। ड्रमस्टिक पाउडर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
- ड्रमस्टिक ड्रेसिंग | Drumstick Dressing: मोरिंगा की सब्जी का उपयोग आपके सलाद के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए भी किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए मोरिंगा फली को जैतून के तेल, नींबू के रस और शहद के साथ मिलाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि तुलसी या सीताफल भी मिला सकते हैं।
इसे स्मूदी में ब्लेंड करें | Blend Drumstick into Smoothies
पोषक तत्वों से भरपूर पेय बनाने के लिए मोरिंगा की सब्जी को स्मूदी में मिलाया जा सकता है। हम कुछ आसान और स्वादिष्ट ड्रमस्टिक स्मूदी रेसिपी के बारे में जानेंगे जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।
केला और सहजन की स्मूदी
यह स्मूदी आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है और केले पसंद करने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- 1 कप कटी हुई मोरिंगा फली
- 1 पका हुआ केला
- 1 कप बादाम का दूध
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- ½ छोटा चम्मच दालचीनी
निर्देश: एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
स्मूदी को गिलास में डालें और आनंद लें।
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मैंगो और ड्रमस्टिक स्मूदी
यह स्मूदी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आम पसंद करते हैं और अपने आहार में मोरिंगा की सब्जी को शामिल करना चाहते हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- 1 कप कटी हुई मोरिंगा फली
- 1 पका हुआ आम
- 1 कप नारियल पानी
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- ½ छोटा चम्मच अदरक
निर्देश: एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
स्मूदी को गिलास में डालें और आनंद लें।
बेरी और ड्रमस्टिक स्मूदी
यह स्मूदी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बेरीज पसंद करते हैं और अपने आहार में अधिक मोरिंगा की सब्जी शामिल करना चाहते हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- 1 कप कटी हुई मोरिंगा फली
- 1 कप मिक्स बेरीज
- 1 कप बादाम का दूध
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- ½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
निर्देश: एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
स्मूदी को गिलास में डालें और आनंद लें।
अनानस और ड्रमस्टिक स्मूथी
यह स्मूदी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अनानास पसंद करते हैं और अपने आहार में अधिक ड्रमस्टिक की सब्जी शामिल करना चाहते हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- 1 कप कटी हुई मोरिंगा फली
- 1 कप कटा हुआ अनानास
- 1 कप नारियल पानी
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- ½ छोटा चम्मच पुदीने के पत्ते
निर्देश: एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
स्मूदी को गिलास में डालें और आनंद लें।
ड्रमस्टिक की स्मूदी अपने आहार में मोरिंगा की सब्जी को शामिल करने का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीका है। चाहे आप केले, आम, जामुन, या अनानस पसंद करते हैं, हर किसी के लिए ड्रमस्टिक स्मूथी नुस्खा है। तो, अगली बार जब आप एक ताज़ा और स्वस्थ पेय की तलाश कर रहे हों, तो इन ड्रमस्टिक स्मूदी व्यंजनों में से किसी एक को आजमाएँ और इसके स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना शुरू करें!
मोरिंगा का सूप बनाएं | Drumstick Soup
मोरिंगा की सब्जी सूप में एक लोकप्रिय सामग्री है। हम कुछ स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली रेसिपी के बारे में जानेंगे।
ड्रमस्टिक सूप रेसिपी | Drumstick Soup Recipes
मसालेदार ड्रमस्टिक का सूप | Spicy Drumstick Soup
सामग्री:
- 2 कप ड्रमस्टिक के टुकड़े
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 4 कप सब्जी शोरबा
निर्देश:
- एक बर्तन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, नमक और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएँ।
- ड्रमस्टिक के टुकड़े और सब्जी का शोरबा डालकर उबाल लें।
- 15-20 मिनट तक या मोरिंगा के नरम होने तक उबालें।
- एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को ब्लेंड करें या सूप को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- रोटी या क्रैकर्स के साथ गरम परोसें।
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क्रीमी ड्रमस्टिक सूप | Creamy Drumstick Soup
सामग्री:
- 2 कप ड्रमस्टिक के टुकड़े
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 1 कप दूध
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
निर्देश:
- एक बर्तन में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज़ और लहसुन डालें।
- प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- मैदा डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- सब्जी शोरबा और दूध जोड़ें और उबाल लेकर आओ।
- ड्रमस्टिक के टुकड़े डालें और 15-20 मिनट तक या सहजन के नरम होने तक उबालें।
- एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को ब्लेंड करें या सूप को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- ताज़े पार्सले से सजाकर ब्रेड या क्रेकर्स के साथ गरमागरम परोसें।
ड्रमस्टिक सूप अपने आहार में मोरिंगा की सब्जी को शामिल करने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। इन व्यंजनों का पालन करना आसान है और आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। चाहे आप मसालेदार या मलाईदार सूप पसंद करते हैं, सभी के लिए ड्रमस्टिक सूप रेसिपी है। तो, अगली बार जब आप एक स्वस्थ और पौष्टिक सूप की तलाश कर रहे हों, तो इन ड्रमस्टिक सूप व्यंजनों में से एक को आजमाएँ और इसके स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना शुरू करें!
सहजन को करी में शामिल करें | Incorporate Drumstick into Your Curries
मोरिंगा की सब्जी भारतीय करी में एक लोकप्रिय सामग्री है। मोरिंगा को अपनी करी में शामिल करें। एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाने के लिए आप अपनी पसंदीदा करी रेसिपी में मोरिंगा की फली मिला सकते हैं। हम विभिन्न तरीकों का पता लगाएंगे जिससे आप अपनी करी में मोरिंगा को शामिल कर सकते हैं और आपको कुछ स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली रेसिपी प्रदान करेंगे।
चिकन और ड्रमस्टिक करी
सामग्री:
- 1 पाउंड चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप मोरिंगा के टुकड़े
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 कप पानी
निर्देश:
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- धनिया पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, नमक और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएँ।
- चिकन के टुकड़े डालकर ब्राउन होने तक पकाएं।
- ड्रमस्टिक के टुकड़े और पानी डालकर उबाल लें।
- 20-30 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक और ड्रमस्टिक के पकने तक उबालें।
- चावल या नान रोटी के साथ गरम परोसें।
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सहजन और दाल करी
सामग्री:
- 1 कप दाल
- 1 कप मोरिंगा के टुकड़े
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 कप पानी
निर्देश:
- दाल को धो कर 1 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- दाल, मोरिंगा के टुकड़े और पानी डालकर उबाल लें।
- 30-40 मिनट तक या दाल और सोहंजना के पकने तक उबालें।
- चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
सोहंजना और आलू की सब्जी
सामग्री:
- 2 कप आलू क्यूब्स
- 1 कप सोहंजना के टुकड़े
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 कप पानी
निर्देश:
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए सिजलिंग करने दें।
- प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- पैन में आलू के क्यूब्स और ड्रमस्टिक के टुकड़े डालकर अच्छी तरह चला लें।
- पैन में 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक या आलू के पकने तक पकने दें।
- कभी-कभी हिलाएँ और ज़रूरत हो तो और पानी डालें।
- आलू के पक जाने के बाद, आँच बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
- चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
Tip: आप इस करी को और भी पौष्टिक बनाने के लिए इसमें गाजर, मटर, या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- करी को अधिक क्रीमी बनाने के लिए आप नारियल का दूध या दही मिला सकते हैं।
- आप करी को ताज़े सीताफल या पुदीने की पत्तियों से भी सजा सकते हैं।
मोरिंगा और आलू की सब्जी अपने आहार में सोहंजना को शामिल करने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और स्वादिष्ट और जायकेदार तरीके से सोहंजना के गुणों का आनंद लें।
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सहजन की चाय बनाएं | Make a Drumstick Tea
सोहंजना की चाय आवश्यक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती है जो आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा दे सकती है। यहां बताया गया है कि सोहंजना की चाय को अपनी दिनचर्या में कैसे शामिल करें।
सामग्री:
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच सूखे ड्रमस्टिक के पत्ते
- शहद या नींबू (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक छोटे सॉस पैन में एक कप पानी उबालें।
- उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच मोरिंगा की सूखी पत्तियां डालें।
- आंच बंद कर दें और चाय को 5-10 मिनट के लिए उबलने दें।
- चाय को एक कप में छान लें और स्वाद के लिए शहद या नींबू मिलाएं (वैकल्पिक)।
- गरमागरम परोसें और आनंद लें।
टिप्स:
- आप सूखे पत्तों की जगह ड्रमस्टिक की ताज़ी पत्तियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उबलते पानी में डालने से पहले पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें।
- आप चाय के स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए अदरक या दालचीनी जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं।
- सहजन की छाल का इस्तेमाल कर सोहंजना की चाय भी बनाई जा सकती है। मोरिंगा की छाल के एक छोटे टुकड़े को पीसकर उबलते पानी में डाल दें। छानने और परोसने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।
मोरिंगा की चाय अपनी दिनचर्या में सोहंजना के स्वास्थ्य लाभों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। यह पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। Drumstick Benefits – ड्रमस्टिक की चाय नियमित रूप से पीने से ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद मिल सकती है। आज ही इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और स्वादिष्ट और ताज़ा तरीके से सोहंजना के गुणों का आनंद लें।
बीजों को भून लें | Roast the Seeds
सहजन के बीजों को भूनकर एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मोरिंगा की फली से बीज निकाल दें और उन्हें एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप कुछ नमक या मसाले, जैसे जीरा या मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न(FAQ)
Q1 सहजन की सब्जी को हिंदी में क्या कहते हैं?
Ans: Drumstick vegetable in hindi में “सहजन की फली” या “सोहंजना” कहते हैं।
Q2 मोरिंगा की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
Ans: मोरिंगा की सब्जी पोषक तत्वों का पावरहाउस है जो विटामिन ए, सी, और के, आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और स्वस्थ त्वचा और बालों को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।
Q3 सहजन की सब्जी कैसे बनाते हैं?
Ans: मोरिंगा की सब्जी को कई तरह से पकाया जा सकता है, जिसमें उबालना, भूनना और बेक करना शामिल है। इसका उपयोग अक्सर करी, सूप और स्टॉज में किया जाता है। सोहंजना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले फली के सिरों को धोकर काट लें। फिर, उन्हें वांछित लंबाई में काट लें और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन में जोड़ें।
Q4 क्या सहजन की सब्जी को कच्चा खाया जा सकता है?
Ans: सोहंजना की सब्जी को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद और पाचनशक्ति बढ़ाने के लिए अक्सर इसे खाने से पहले पकाया जाता है।
Q5 मोरिंगा की सब्जी के क्या दुष्प्रभाव हैं?
Ans: जबकि सोहंजना की सब्जी आम तौर पर सेवन करने के लिए सुरक्षित होती है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने पर कुछ व्यक्तियों में पेट खराब, दस्त या मतली हो सकती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे संकुचन हो सकता है और गर्भपात हो सकता है।
Q6 ड्रमस्टिक की सब्जी को कैसे स्टोर करें?
Ans: सोहंजना की सब्जी को ठंडे, सूखे स्थान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। इसे दो सप्ताह तक प्रशीतित भी किया जा सकता है। सोहंजना की सब्जी को फ्रीज करने के लिए, इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें और तीन महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
Q7 ताजी मोरिंगा की सब्जी कैसे चुनें?
Ans: मोरिंगा की सब्जी खरीदते समय, सख्त, बेदाग फली की तलाश करें जो हरे रंग की हों। फली से बचें जो पीले या भूरे रंग के होते हैं और धब्बे या दरारें होती हैं।
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Conclusion: Drumstick vegetable in hindi एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हो सकती है, जो विभिन्न संपोषण तत्वों को समाविष्ट करती है। यह पोषण से भरपूर होती है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसके सेवन से आपको शरीर के लिए कई लाभ मिलते हैं, जैसे कि शरीर को ताकत मिलती है, हड्डियों के लिए फायदेमंद होती है, रक्त परिसंचार को बढ़ावा मिलता है और अनेक बीमारियों से बचाव में मदद करती है। इसलिए, इसे स्वस्थ जीवन के लिए अपनाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
