पोषण स्वस्थ शरीर की आधारशिला है। इसलिए हम अपने आहार से अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। National Nutrition Week हर साल 1 सितंबर से 7 सितंबर तक मनाया जाता है। इसका उद्देश्य एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के महत्व को बढ़ावा देना है, जो हमारे शरीर को विभिन्न कार्यों के लिए और हमारे समग्र स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्वों से परिपूर्ण है। महिला और बाल विकास मंत्रालय के तत्वावधान में भारतीय खाद्य और पोषण बोर्ड द्वारा सप्ताह भर चलने वाले कार्यक्रम का संचालन किया जाता है।
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राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2022 की थीम (Theme Of National Nutrition Week 2022)
National Nutrition Week, 2022 का विषय “World of Flavors” है। भारत सरकार ने पोषण के मुद्दे को विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के बीच उच्च प्राथमिकता दी है। अपने आहार में उचित पोषक तत्व होने चाहिए जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज शामिल हों जो विकास, शरीर के कार्य और ऊतक की मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। शिशुओं को मां का दूध दिया जाना चाहिए क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, कैलोरी, लैक्टोज, विटामिन, आयरन, खनिज और एंजाइम होते हैं जो शिशुओं में प्रतिरक्षा बनाने में मदद करते हैं।
पोषण मानव शरीर के लिए बहुत जरूरी है क्योंकि यह हमारे काम को ठीक से करने में मदद करता है। भारत में आज बहुत से लोग कुपोषित हैं और उन्हें अपने शरीर के विकास के लिए उचित आहार की आवश्यकता होती है। कुपोषण एक बहुआयामी समस्या है। महत्वपूर्ण निर्धारक अपर्याप्त भोजन, निम्न क्रय शक्ति के लिए गरीबी का स्तर, महिलाओं की खराब सामाजिक-आर्थिक स्थिति, महिला निरक्षरता, जनसंख्या वृद्धि की उच्च दर और स्वास्थ्य शिक्षा के लिए जनसंख्या की कम पहुंच, सुरक्षित पेयजल, पर्यावरण, स्वच्छता, स्वच्छता और अन्य सामाजिक सेवाएं।
WHO के अनुसार, “पोषण भोजन का सेवन है, जिसे शरीर की आहार संबंधी जरूरतों के संबंध में माना जाता है”। पोषण वर्तमान और आने वाली पीढ़ियों के लिए अस्तित्व, स्वास्थ्य और विकास का मुद्दा है। सभी आवश्यक पोषक तत्वों के संयोजन के साथ एक संतुलित आहार हमारे मन और शरीर के विकास और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह के उद्देश्य (Objectives of the National Nutritional Week)
1 समुदायों में विभिन्न आहार और पोषण के लिए समस्याओं की आवृत्ति की समीक्षा करना।
2 गहन शोध के माध्यम से पोषण संबंधी समस्याओं को रोकने और नियंत्रित करने के लिए उपयुक्त तकनीकों का मूल्यांकन करना।
3 आहार और पोषण के लिए देश की स्थिति की निगरानी करना।
4 राष्ट्रीय पोषण कार्यक्रमों की योजना बनाने और उन्हें लागू करने के लिए परिचालन अनुसंधान करना।
5 स्वास्थ्य और पोषण के बारे में अभिविन्यास प्रशिक्षण के माध्यम से लोगों को जागरूक करना।
“मेरा सबसे दृश्यमान लक्ष्य भारत में बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए पोषण में कुछ करना है। क्योंकि इससे आने वाले वर्षों में हमारी आबादी के मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य में बदलाव आएगा”
रतन टाटा
पोषण के प्रकार (Types of Nutrition)
पोषक तत्व भोजन में मौजूद अणु होते हैं, जो ऊर्जा पैदा करने, बढ़ने, विकसित होने और reproduce करने में मदद करते हैं। पोषक तत्वों को शरीर द्वारा पचाया जाता है और शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले छोटे-छोटे सरल भागों में तोड़ दिया जाता है।
दो मुख्य प्रकार के पोषक तत्व हैं
1 मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (Macronutrients): शरीर द्वारा बड़ी मात्रा में आवश्यक। वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और fat हैं।
2 सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrients): शरीर द्वारा कम मात्रा में आवश्यक। ये हैं विटामिन (Vitamins and minerals) और मिनरल्स।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह का इतिहास (National Nutrition Week History)
1975 में, अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन (ADA) के सदस्यों, जिन्हें अब एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स कहा जाता है, ने संयुक्त राज्य अमेरिका में मार्च में राष्ट्रीय पोषण सप्ताह शुरू किया। यह जीवन में अच्छे पोषण के मूल्य के बारे में जन जागरूकता बढ़ाने के लिए मनाया जाता था, लेकिन लोगों के बीच आहार विशेषज्ञों के पेशे को बढ़ावा देने के लिए भी मनाया जाता था क्योंकि उन्हें अक्सर पेशे के रूप में उपेक्षित किया जाता था।
और इस पहल को बहुत गर्मजोशी से प्रतिक्रिया मिली कि एक सप्ताह तक चलने वाले उत्सव से यह अमेरिका में एक महीने तक चलने वाले उत्सव में बदल गया। इस आंदोलन से प्रेरित होकर भारत सरकार ने भी लोगों को पोषण के महत्व के बारे में शिक्षित करने और उन्हें एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाने के लिए प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से अपना National Nutrition Week शुरू करने का निर्णय लिया।
परिणामस्वरूप 1982 में भारत में पहली बार National Nutrition Week अभियान शुरू किया गया था। और तब से भारत सरकार ने भारतीय लोगों में कुपोषण और कम पोषण के उन्मूलन और सरकार द्वारा किए गए प्रयासों के संबंध में विभिन्न योजनाएं और कार्यक्रम शुरू किए हैं। सफलता भी मिली है क्योंकि इससे कुपोषण प्रतिशत को कम करने में मदद मिली है, लेकिन अभी भी आबादी का एक बड़ा हिस्सा बचा हुआ है जो कुपोषण से पीड़ित हैं, फिर भी कुपोषण को समाप्त करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करना है।
इस प्रकार कुपोषण उन्मूलन और भारतीयों के बीच स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने की दिशा में अपने प्रयासों को बढ़ाने के लिए, भारत सरकार ने हाल के दिनों में स्वस्थ मुद्दों के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए पोषण अभियान और लोगों को फिट और स्वस्थ रहने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए फिट इंडिया आंदोलन जैसी कई पहल शुरू की हैं।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह का महत्व (National Nutrition Week Significance)
एक स्वस्थ अस्तित्व के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और विकास के लिए भोजन और एक लंबी और अच्छी जीवन शैली की आवश्यकता होती है। हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को हमेशा स्वस्थ बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, वसा, प्रोटीन, खनिज, प्रोटीन, विटामिन और पानी जैसे पोषक तत्व हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए।
शरीर में पोषक तत्वों की कमी के कारण एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली हमारे वातावरण में मौजूद वायरस और बैक्टीरिया के लिए बहुत कमजोर हो जाती है और इसके परिणामस्वरूप हम आसानी से वायरल बुखार, सर्दी और कोविड से प्रभावित हो जाते हैं, खासकर जब हमने हाल ही में इसके कारण होने वाली तबाही को देखा हो। और हम निश्चित रूप से नहीं चाहते कि अब ऐसा हो, लेकिन मंकीपॉक्स जैसी बीमारियों का नया उद्भव अब भी जारी है, इसलिए निवारक होना महत्वपूर्ण है।
यह एक ज्ञात तथ्य है कि स्वस्थ मन और शरीर के लिए एक अच्छा पोषण आहार आवश्यक है। और ‘स्वास्थ्य ही धन है’ जैसी बहुत प्रसिद्ध कहावतें हैं जो हमें लगातार स्वास्थ्य के महत्व की याद दिलाती हैं। और इस प्रकार यह 7 दिनों तक चलने वाला आयोजन बहुत महत्वपूर्ण है और हर साल भारत के महिला एवं बाल विकास मंत्रालय द्वारा आयोजित किया जाता है।
इन आयोजनों के दौरान सरकार इसे मनाने के लिए देश भर में बड़े कार्यक्रम आयोजित करती है, जिसके दौरान बड़ी संख्या में कार्यकर्ता और यहां तक कि लोग स्वास्थ्य और पोषण के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए स्वयंसेवक होते हैं।
“भविष्य के डॉक्टर अब दवाओं के साथ मानव का इलाज नहीं करेंगे, बल्कि पोषण के साथ बीमारी का इलाज और रोकथाम करेंगे”
थॉमस एडिसन
कुपोषण से लड़ने के लिए भारत पोषण सप्ताह (Bharat Nutrition Week to fight malnutrition)
इंटीग्रेटेड हेल्थ ने वेलबीइंग काउंसिल के सहयोग से ‘National Nutrition Week’ मनाने का फैसला किया है। भारत पोषण सप्ताह देश का सबसे बड़ा अच्छी तरह से आधारित अच्छा भोजन और पोषण उत्सव होने की संभावना है और यह संबंधित मंत्रालयों, सरकारी और निजी फर्मों, नीति निर्माताओं और सामाजिक संगठनों को कुपोषण से लड़ने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं को साझा करने के लिए एक साझा मंच प्रदान करेगा।
National Nutrition Week के अवसर को शुरू करने के लिए, यहां हम आपके लिए शरीर की बुनियादी पोषण संबंधी जरूरतों को ठीक करने के लिए कुछ विशेषज्ञ आहार युक्तियाँ लेकर आए हैं।
1 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (Protein-Rich Foods): क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. रितिका सम्मादार साझा करती हैं, “किसी को दैनिक कैलोरी की आवश्यकता का 10 से 35 प्रतिशत प्रोटीन के माध्यम से प्राप्त करना चाहिए। औसतन 60 किलोग्राम भारतीय पुरुष को 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है और 55 किलोग्राम की औसत महिला को 55 ग्राम की आवश्यकता होती है।” वह यह भी कहती हैं कि “अंडे, दुबला मांस, सेम, डेयरी, नट, बीज और मसूर को उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए खाया जाना चाहिए।”
2 अनाज (Grains And Cereals): चिकित्सा विशेषज्ञ महेश जयरामन सुझाव देते हैं, “चावल, मक्का, बाजरा, ज्वार, गेहूं और जौ जैसे अनाज, आलू और मीठे आलू जैसे स्टार्चयुक्त जड़ें, और स्टार्चयुक्त फल दिन में कम से कम एक बार उपभोग करके अपने शरीर को ऊर्जा और महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज दें। “
3 ताजे फल और सब्जियां (Fresh Fruits And Vegetables): फाइबर, विटामिन और खनिजों के साथ, फल और सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड के माध्यम से प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण भी प्रदान करती हैं जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करती हैं।
4 पानी (Water): पानी न केवल प्यास बुझाता है बल्कि शरीर के अधिकांश कार्यों में भी मदद करता है। नारियल पानी, नींबू पानी और फलों के रस जैसे अन्य स्वस्थ पेय पदार्थों के साथ हर दिन कम से कम 6-8 गिलास पानी पिएं। अपने पीने के पानी में जीरा, धनिया के बीज, तुलसी के पत्ते और पुदीने के पत्ते जैसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना भी एक अच्छा विचार है।
5 अपने भोजन में प्रोबायोटिक्स शामिल करें (Add probiotics to your meals): प्रोबायोटिक्स आपके शरीर के लिए बहुत स्वस्थ होते हैं और इम्युनिटी बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये कई स्वास्थ्य लाभ के साथ अच्छे बैक्टीरिया हैं, यानी ये हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ते हैं और आपको बेहतर महसूस करने में मदद करते हैं। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ अपने आहार में दही, दही और छाछ को शामिल करने की सलाह देते हैं।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह के लिए सर्वाधिक खोजे गए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1 राष्ट्रीय पोषण सप्ताह कब मनाया जाता है? (When is National Nutrition Week is observed?)
भारत में हर साल सितंबर के पहले सप्ताह में राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाया जाता है।
2 राष्ट्रीय पोषण मिशन क्या है? (What is National Nutrition Mission?)
राष्ट्रीय पोषण मिशन या पोषण अभियान 2018 में भारत सरकार द्वारा शुरू की गई एक पहल है जिसका उद्देश्य भारत में व्याप्त कुपोषण की समस्या से निपटना है।
3 राष्ट्रीय पोषण सप्ताह कब शुरू किया गया था? (When was National Nutrition Week started?)
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 1982 में पहली बार भारत सरकार द्वारा शुरू किया गया था।
